麻婆韓國粉絲

麻婆韓國粉絲

材料(二人分量)：韓國粉絲100克、牛肉100克、節瓜1個。
調味汁：豆瓣醬1至2湯匙、蠔油半湯匙、糖少許。
醃料(牛肉)：生抽、粟粉、水及麻油各少許。
做法：
1. 粉絲先用凍水浸軟，放入 沸水中煮數分鐘，熄火，?上蓋焗約5至10分鐘即可隔出水分，備用；
2. 牛肉先用醃料略醃，節瓜刨去毛皮後切成絲狀；
3. 熱鍋，下少許橄欖油將牛肉炒至8成熟(a)，盛起；
4. 下節瓜絲略炒，放調味料及少許水分(b)，加入粉絲同炒，煮至汁收後兜入牛肉炒勻，即可上碟。
貼士：
1) 每款豆瓣醬鹹度不同，請先自行試味。
2) 喜歡再辣一點的可額外加辣油同炒。