[食譜] 墨西哥雞翅

【材　 料】
A.雞翅 3隻
低筋麵粉 適量
肉豆 50公克
B.蕃茄 1個
洋蔥碎 40公克
香葉 2片
蒜碎 25公克
【調 味 料】
A.鹽 適量
蕃茄醬 2大匙
細砂糖 適量
胡椒粉 適量
水 500㏄
B.紅椒粉 少許
【做　 法】
1.雞翅洗淨，放入大碗中，加入鹽及低筋麵粉拌勻，放入約180℃的熱油中，以中火炸至表面金黃，撈出瀝乾油分備用。
2.番茄洗淨，放入滾水中略燙至表皮破裂，撈起去皮切碎。
3.鍋中放入材料B及調味料A以中火煮約10分鐘，再加入作法1炸好的雞翅及紅椒粉、肉豆續煮3分鐘即可。