[食譜] 檸檬茶香骨

檸檬茶香骨

材料：
   特级猪肋排(320克)、红茶包(4包)、八角(2粒)、柠檬(半只)、姜(2片)、葱(1根)
腌料：
   料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜(3片)
调料：
   油(3汤匙)、白糖(1/5汤匙

做法：
　1　洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分钟。
　2　柠檬皮切细丝，葱切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水冲泡备用。
　3　烧热3汤匙油，炒香葱末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分钟。
　4　炒至排骨肉色变白，将排骨盛入砂锅内。
　5　注入3杯红茶水搅拌均匀，加盖大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分钟，直至排骨软烂入味。
　6　开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。