[食譜] 雞蛋布丁

雞蛋布丁 雞蛋布丁 ﹙焦糖布丁﹚ 焦糖材料 糖1/2杯 水1/8 杯 焦糖做法 1 預熱4個耐熱杯子，用溶牛油塗勻底部。 2 把水及糖置煲中以慢火煮5 – 10分鐘，使之變成焦糖。 3 把焦糖倒進杯底，掃勻。 布丁材料 牛奶﹙和暖﹚2杯 糖1/4 杯 雞蛋3隻 雲尼拿香味劑1/2茶匙 布丁做法 1 預熱焗爐至180°C。 2 拂勻雞蛋，加入雲尼拿香味劑。 3 把牛奶和糖置煲中以慢火煮至糖完全溶解，但切勿煮滾。把暖和的牛奶倒進蛋液中，拌勻，用篩過濾。 4 把奶漿倒進杯中，放上焗盆，加入適量清水，焗30分鐘至凝固。取出待涼，再放入雪櫃冷藏6小時即成。