[食譜] 髮菜炆豬手﹙橫財就手﹚

髮菜炆豬手﹙橫財就手﹚ 材料： 豬手 髮菜 生菜 乾蔥 蒜頭 八角 油 約900克 25克 300克 2粒 2粒 2粒 1湯匙 調味； 粟粉芡： 鹽 糖 南乳 紹酒 上湯 粟粉 水 1/2茶匙 2湯匙 3湯匙 1湯匙 1杯 1茶匙 2湯匙 製法 1. 豬手斬件，用小刀刮去細毛，放入沸水中煮片刻，取出洗淨，隔去水份。 2. 髮菜浸透洗淨，用水略煮，抹乾。 3. 燒油1湯匙爆香乾绁蒜頭和南乳放入豬手加酒，八角和上湯用壓刀煲煮約20分鐘。 4. 加入髮菜煮約5分鐘，調，加粟粉芡煮至濃。 5. 生菜用油鹽水煮熟，排在碟上，豬手放在菜上。