[食譜]上海糖醋排骨菜飯

上海糖醋排骨菜飯
材料:
腩排 - 400克
蒜茸 - 1湯匙
白飯 - 3碗
小棠菜 (切碎) - 200克
糖醋汁：
水 - 1杯
鎮江醋 - 1/2杯
紹興酒 - 1/2杯
生抽 - 1/4杯
老抽 - 1/4杯
糖 - 1/2杯
做法:
1.         腩排斬成7厘米長。
2.         燒2湯匙油，爆香蒜茸，注入汁料，燒滾後加腩排，改用慢火炆約45分鐘至腍。
3.         燒2湯匙油，把小棠菜略炒，洒下1/2茶匙鹽調味，取出濾淨。
4.         再燒2湯匙油，把飯及菜炒透，以1/2茶匙鹽調味，拌勻盛碗。
5.      最後把汁及腩排煮至濃稠，與菜飯同吃。