[食譜]紅燒五花肉

紅燒五花肉

特點：醬紅鮮亮，酥嫩味美。
    原料
    帶皮五花肉500克，醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角、桂皮各適量。
    制作
    1. 將五花肉洗淨，切成3厘米 見方的塊，用開水汆一下備用。
    2. 炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。