[食譜] 雞絲腐竹黃瓜

雞絲腐竹黃瓜

主料：
雞胸肉1塊、腐竹100克、黃瓜半根、蒜蓉辣醬2大勺
調料：
蔥5克、薑5克。
準備工作：
1、雞胸洗淨用刀背錘一分鐘；
2、腐竹用冷水泡開後，焯一下切段備用。
做法：
1、用小鍋坐水，冷水時放進蔥段和薑片；

2、水開後把雞胸放入，焯熟；

3、焯雞胸的時候把黃瓜切絲，擺在盤底；

4、切好的腐竹擺在黃瓜絲上；

5、雞胸焯好後，稍晾涼，用手撕成細絲；

6、待油六成熱時，倒入兩大勺蒜蓉辣醬，加點水沸騰後倒在雞絲上。

提示：
1、雞胸事先用刀背錘一下，可以便口感更好一些；
2、焯雞胸時，用筷子很輕鬆地插透，就說明雞肉熟了；
3、炒辣醬時，要是擔心手忙腳亂的話，提前拿小碗把辣醬+水瀉開，待油熱後倒入就可以了。