[食譜] 泰式無骨鳳爪

泰式無骨鳳爪

 

材料﹕
1. 無骨鳳爪半磅
2. 乾蔥頭2粒
3. 洋蔥半個
4. 蒜頭3粒(切蓉)
5. 唐芹1棵

調味﹕
1. 雞粉2茶匙
2. 魚露2湯匙
3. 青檸汁2湯匙(約2個泰國青檸)
4. 麻油4湯匙
5. 雞醬5湯匙

做法﹕
1. 鳳爪洗淨切開(唔切都得)
2. 放入熱水中煮約5分鐘, 取出鳳爪再放入冰水中浸10分鐘, 瀝乾備用
3. 加入調味，乾蔥頭，洋蔥，唐芹 拌勻
4. 雪1小時即可 (雪一晚更入味)