[食譜] 薑蔥屈鯉魚

薑蔥屈鯉魚

薑蔥屈鯉魚
材料鯉魚       1條
枝竹       $12
薑片          適量
蔥段          適量
做法1.     先將鯉魚洗淨, 去除魚腮, 小心不要清洗魚肚內之魚春
2.     切薑片及蔥段備用
3.     加油入獲, 用慢火將鯉魚2面煎香, 煎好一面先反轉煎另一面
4.     同獲加入薑片及蔥段一同爆香
5.     加入蠔油及燒酒煮勻
6.     加入2.5碗水, 用獲鏟輕手將整泡魚春撩出浸在水中, 加上獲蓋煮熟
7.     煮至用筷子可以在魚頸位置督入即代表已熟, 最後加入枝竹多煮大約5-10分鐘
- 要小心睇火, 如果唔夠水可以加入凍滾水繼續煮
- 此餸必須用爐慢火熱住伴食