[食譜] 蒙古豬手

蒙古豬手

材料
豬手 1隻
香茅 4支
姜片 50克
辣椒干 10條
蒜米 1粒
蔥花 少許
調味料
麻油 2湯匙
清水 1.5公升
黑胡椒粒1小匙
椰糖 1塊
味精 少許
蠔油 1湯匙
冰糖 5粒
白糖 1茶匙
鹽 1茶匙
黑醋 4湯匙
做法
1）燙熟豬手後盛起，然後燒熱麻油，並爆香辣椒干，撈起瀝干油份。
2）鑊中留油，下姜片、蒜米和香茅爆炒，再倒入豬手兜炒。
3）加入清水至蓋過面，加入調味料燜約1小時30分鐘，再加上調味料就可上桌。