[食譜] 咕嚕魚柳 Sweet and Sour Fish Filet

咕嚕魚柳

在夏天，醒胃提神的咕嚕汁最受歡迎，這次用魚柳來作主料，增加健康氣息。

材料
魚柳  1磅
青椒  1個
菠蘿  2片
蔥  1棵
蒜頭  2粒
全能脆漿  4湯匙
麵包糠  1/2杯
調味料
鹽  1茶匙
咕嚕醬  3湯匙
茄汁  2湯匙
生粉  1茶匙
做法
1. 魚柳洗淨瀝乾，加鹽、胡椒粉少許調味，切成 1 吋 x 2 吋的細塊。青椒洗淨切塊，菠蘿切片，葱洗淨切段，蒜頭剁茸。
2. 將 4 湯匙全能脆漿加 2 湯匙水拌勻，魚柳蘸上全能脆漿後，再上麵包糠。
3. 燒熱一鍋油，用中火將魚柳炸至淡金黃色，盛起。鍋中留少許油，爆香蒜茸，加青椒、菠蘿、咕嚕醬、茄汁和魚柳炒勻。用生粉 1 茶匙加 2 茶匙水拌成芡汁，埋芡後再放葱段，完成。