[食譜] 雞蛋布丁

雞蛋布丁

材料：
1. 北海道3.6牛奶x300ml
2. 忌廉x100ml
3. 蛋黄x2隻 （發勻）
4. 砂糖25g+15g
5. 魚膠粉x12g
6. 無糖可可粉x1湯匙
7. 雲呢拿油x1湯匙 
做法：
1. 魚膠粉+15g砂糖拌勻。
2. 牛奶加忌廉和餘下砂糖（25g）用小火煮熱，邊煮邊攪拌至糖溶，熄火。
3. 拌入魚膠粉，邊加邊攪拌至完全溶化，等牛奶溶液下降至80度左右，一邊加入蛋黃，一邊拌勻，加入雲呢拿油。
4. 用濾網隔去雜質，取出半杯溶液，加入可可粉拌勻，平均倒入容器內 （每個約1湯匙份量），放入雪櫃雪約半小時。
5. 將餘下的牛奶溶液加入容器中，放入雪櫃雪約3至4小時至凝固即可。