[食譜]~ 彩蛋果凍

~ 彩蛋果凍

~ 彩蛋果凍

所需材料：
雞蛋 ...... 12個(生的)
果凍粉 ... 各1包(各種)
A 料
洋菜粉 ... 1大匙
牛奶 ...... 1杯
糖 ......... 3大匙
作法步驟：
用剪刀在蛋殼上輕輕戳一個洞，再小心剝去直徑約2公分之圓洞，讓蛋汁流出，蛋殼洗淨，烘乾。
依包裝上的說明煮好果凍粉（但水只能放一半的份量）。
A料拌勻，以小火煮沸，備用。
隨自己喜好，將各色果凍汁倒入蛋殼中，或參照下列方法配色，圴可。
配色：A.純色：將單一顏色的陳汁灌入蛋殼中，待凝固後剝去蛋殼。B.雙色：兩種顏色陳汁分別灌入。前一種凝結後才灌第二種。C.白色條紋：先灌一層有色凍汁，待凝結後，再灌一層白色凍汁。注意白色凍汁灌入時，本身必須仍是溫熱的，才能與前一層凝結在一起。D.花紋：趁前一層未完全凝固時，就加灌一層其他顏色的凍汁，使兩色自然混合產生花紋。E.方格：有色果凍凝結後切小方丁，混在溫熱的白色凍汁中，灌入蛋殼。
備註：
1.1個蛋殼約可1/4杯的果凍汁。
2.製做的過程中，果凍汁尚未灌入蛋殼中就凝結，可以再加熱使其溶化，繼續使用。
3.市售的果陳粉成份不足，依照包的指示減少一半的水量來做，才夠堅實。
4.夏天到了，每個超市的貨架上都陳列了各式各樣的果凍粉。市售果凍粉摻有香料、色素，風味不如自然製品純美；但是顏色好看，使用也方便，做成彩蛋果陳必定鮮艷奪目、晶瑩剔透。