[食譜] 榨菜炒肉絲

榨菜炒肉絲

材料:

6人份里肌肉6兩

炸油3杯

調味:

A料:

鹽1/2小匙

酒1小匙

水2大匙

太白粉1/2大匙

B料:

蔥絲1大匙

薑絲1大匙

紅椒絲1大匙

青椒絲1/4杯

C料:

榨菜絲1/2杯

熟筍絲1/2杯

熟紅蘿蔔

製法:

1. 里肌肉去白筋切細絲，以A料拌勻

2. 炸油燒熱，用中火把肉絲泡熟撈起，留油1大匙，先炒香B料，在倒入C料及肉絲略炒。以D料拌炒，加熟油1大匙，即可盛盤

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