[食譜]糖醋素肉塊

糖醋素肉塊

這是酸甜好下飯的一道料理，紘睿自己非常喜歡！也很適合帶便當喔！如果不喜歡芥蘭菜，您也可用菠菜、青江菜等鮮綠的蔬菜代替。

素肉塊 100 g
芥蘭菜 300 g
薑末 1 大匙
番茄醬 2 大匙
糖 2 1/4 大匙
黑醋 1 大匙
水 1/2 杯
麻油 少許
醬油 1 大匙
太白粉 1 大匙
胡椒粉 少許
麵粉 3 大匙


素肉塊用熱水泡軟後擠去水份，加入醬油、胡椒粉、太白粉、糖1/4大匙，略醃5~10分鐘。
將醃好的素肉塊滾上乾麵粉後，入熱油鍋炸成金黃色撈出。
用少許油將薑末爆香，倒入蕃茄醬、糖2大匙、黑醋、水、麻油煮滾，然後放入炸好的素肉塊攪伴均勻。
將芥蘭菜洗淨後，用滾水加1茶匙鹽、1茶匙糖、2大匙油，燙一下熟後撈出將水瀝乾鋪在盤底即可‧
資料來源:全球素食網