[食譜] 南瓜湯圓

南瓜湯圓

原料：
甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽。

做法：
1、將南瓜洗淨去皮切成小塊，撒少量水，放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟；
2、取出南瓜，用擀面杖將之搗成南瓜泥；
3、鍋裏加水燒開，放入寧波芝麻湯圓，稍稍攪拌煮至湯圓浮起後，加半碗冷水繼續煮開，然後撈起煮好的湯圓浸泡在冰水裏；
4、鍋洗淨後加適量鮮奶、水，倒入之前搗好的南瓜泥，一邊煮一邊充分的拌勻，等燒開後，加入適量的糯米粉水芶芡攪拌成南瓜糊；
5、最後將煮好的湯圓倒回南瓜糊裏，加適量糖、少許鹽拌勻即可。

貼心提示：
1、南瓜最好選用口感細膩、香甜的品種,口感色彩都比較好；
2、也可選擇用水煮南瓜，但是南瓜煮的過程中會出水，所以開始不要加入太多的水，煮熟後也要充分搗爛成泥；
3、鮮奶可用牛奶代替，用2隻鍋同時煮湯圓和南瓜糊更快捷；
4、除了自己做湯圓，偷懶的可用市售的芝麻小湯圓代替，煮好的湯圓浸泡在冰水裏，可以使湯圓更Q滑（也可省略浸泡步驟）；
5、糯米粉加適量水即成糯米粉水，可以增加南瓜糊的黏稠度，但是注意不要加的太多，以免過於濃稠，口感不佳；
6、最後加鹽旨在提味，用量要非常少。