[食譜] 豉椒鱈魚

豉椒鱈魚

用料：鳕鱼
调料：豆豉、红辣椒、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
鳕鱼切块，加盐和料酒码味

锅中烧油，炒香葱姜蒜和红辣椒，再炒香豆豉

将鱼块下锅，加少量料酒

加汤烧，水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉

烧至汤汁浓稠时将鱼块盛出

锅中的汤汁用水淀粉勾芡

淋在鱼块上即可

鳕鱼肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。
主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；其肉还有活血祛瘀的功效；鳔有补血止血的作用；骨能治脚气；肝油能敛疮清热消炎。
豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；
有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；
可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症
1.豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；
2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能；
3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒