[食譜] 油炸冰激凌

油炸冰激凌

原料;冰砖, 威化纸, 脆皮浆

冰砖平时我最喜欢吃马头牌的了不仅好吃,而且价格也很实惠每次都去批十几个放冰箱里.
脆皮浆在做这道甜点关键东西, 如果不裹脆皮浆化那冰激凌早化成水了.
调脆皮浆是用; 面粉;生粉;泡打粉,按1;1;0.5的比例调出来的（具体放多少克我也没去称,大家也可以在网上搜下）如果有吉士粉放少许, 没有 话就把蛋黄搅碎放在拌匀的面粉里,加些糖让浆炸出来有甜味.最后加水调和成想像做蛋糕一样的流汁状就可以了.

做法：
将冰砖切两半.
用两层威化纸包裹冰激凌.
最后像包春卷一样包裹起来.
包裹时候动作一定要快,天气热冰砖很快就化了,威花制遇水就烂了,包好后最好放冰箱再冻一段时间.

将冻过的冰激凌均匀裹上脆皮浆.
迅速放在五成油温油锅炸,会看到糊突然膨胀了.就捞出来,这个过程只需五秒种.
成品

这次调的糊自我感觉还是挺不错的,全膨账起来了.而且在炸的时候没有通掉,真是太好了!
炸好以后外面表皮烫的无法入口,一咬下去整个舌头好像从100度的高温瞬间降到0度以下,我突然感觉到什么是冰火五重天感觉,那种滋味说不出来的爽.
近照