[食譜] 廣水麻辣小泥鰍

廣水麻辣小泥鰍

廣水麻辣小泥鳅

本人來自美麗的山水城市---廣水市（湖北），這是我原創的一道下酒小菜，我給它取了個好聽的名字《廣水麻辣小泥鳅》，這是第一次上來發自己做的菜，希望大家多多關照！

1.泥鳅買回來最好能放到清水裏養兩天，讓泥鳅吐乾淨肚子裏的髒東西！

2.用油炸

3.炸成顔色爲金黃色

4.配料有蔥薑蒜和花椒！

5.炸好的泥鳅！

6.爆香蔥薑蒜和花椒、乾辣椒！

7.香麻小泥鳅出鍋！

[食譜] 香椿雞脯

香椿雞脯

香椿雞脯

香椿被稱爲“樹上蔬菜”，味苦，性寒，富含鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素B、C等，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。有清熱解毒，健胃理氣，止血消炎、抗癌等功效，營養成分遠高於其他蔬菜，自古有“食用香椿，不染雜病”之說。香椿樹分紫香椿和綠香椿兩類，紫香椿幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多，綠香椿嫩芽綠色，香味稍淡，含油脂較少。但是，香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，最好用開水燙一下，避免亞硝酸鹽中毒。
原料：

雞脯2塊、香椿80克、雞蛋2隻、黃酒2大匙、白胡椒粉1小匙、鹽1小匙、澱粉適量、五味醬適量。

做法：
1、雞脯切成薄片，用胡椒粉、黃酒和少許鹽醃製片刻。
2、香椿用開水焯燙幾分鐘後撈起，切成細末。
3、雞蛋打散，加入香椿末打攪均勻。

4、雞脯用廚房紙拭乾水分。
5、先在乾澱粉中拍勻，再在蛋液中滾一圈。

6、下6成熱油鍋慢炸，全部炸好後再複炸一遍成金黃色。
7、用廚房紙吸油，擺盤沾醬食用。


小貼士：
1、一定要用開水燙，減少亞硝酸鹽的食入
2、燙過的香椿反而會變成綠色
3、乾澱粉拍勻後要抖掉多餘的粉，以免使蛋液與雞鋪脫離

[食譜] 溫公燜藕[6P]

溫公燜藕[6P]

　　做法：首先将带皮的五花肉用盐腌10分钟，然后用少许油小火煎，煎到出油，珊珊焖肉都喜欢先煎香，只要处理一来可以把猪油煎出来，二来可以减少油腻感，所以为什么有人吃肥肉越吃越瘦，就是因为对菜色要事先处理！

　　把煎好的五花肉转入煲仔度，加入香叶，花椒八角，姜（拍松），蒜头5个，辣椒一条．冰糖一块，曲酒同醋少许，南乳三砖，南乳又叫温公，因为南乳是有很高盐分的，所以要随时试味，不然会很咸的！

　　在油锅里把莲藕炒一下！这样焖的莲藕不容易散

　　转煲！！

　　小火焖20-30分钟！

　　差不多就可以洒上芝麻同葱粒！

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傳說中的六層沙拉！！！！！碗已經看不見了…………

               學業有成型

               刻苦钻研型

               笔耕不辍型

               聲名遠播型

               名動天下型

                天下無雙型

                 天外飛仙型