VR网球2009的训练项目翻译和技巧(更新高级训练项目)

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[食譜] 紅燒臭豆腐

紅燒臭豆腐

原料：
臭豆腐、豆瓣醬。


做法：
1、豆腐洗淨切塊，每塊“井”字狀切小塊。



2、將鍋燒熱倒入油，待油燒熱放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分鐘後瀝油盛出待用。



3、鍋中底油，油微熱將蔥，薑倒入油鍋爆香下，加一匙豆瓣醬一起翻炒。然後倒入炸好的臭豆腐，加一湯勺醬油。不要加鹽了，豆瓣醬已經是鹹的了，兩小勺糖，適量水（浸透臭豆腐即可），大火燒開，再轉小火。



4、小火燒4，5分鐘後大火收汁，最後撒些蔥花即可盛出，湯汁不要全收完，留點比較好吃。

[食譜] 雞蛋青瓜炒蝦仁

雞蛋青瓜炒蝦仁

主料:

蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
配料:

生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；

做法：
1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；
3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。









經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。

傅穎Theresa Fu 20p

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